Obecnie coraz więcej osób zaczyna przykładać uwagę do jakości produktów, które spożywa – sprawdza składy i szuka produktów wysokiej jakości. Nie jest to nic niezwykłego, gdy dbamy o swoje zdrowie i figurę. Coraz rzadziej sięgamy po produkty wysoko przetworzone i szukamy tych eko. Po wszelkie potrzebne produkty spożywcze kierujemy się zazwyczaj do sklepu. Sklepowe ryneczki, oferujące owoce i warzywa, przywodzą na myśl tradycyjny targ, na którym rolnicy sprzedawali płody rolne oraz własne przetwory. Ta wizja jest jednak odległa od rzeczywistości i łatwo jest się w niej nabrać. Zanim produkty przejdą drogę od pola do sklepowych półek mija wiele czasu. Nie zawsze jest na nich podane ich źródło czy certyfikaty, jeśli je mają. Same produkty określone zdrowymi nie zawsze nimi są. Jak w takim razie znaleźć prawdziwie ekologiczne produkty?

 

Żywność ekologiczna

Żywność ekologiczna to określenie żywności produkowanej metodami rolnictwa ekologicznego. Jest to żywność wysokiej jakości, która jest wytwarzana w gospodarstwie ekologicznym. Nie używa się w nim nawozów sztucznych, pestycydów czy dodatków do pasz. Taka uprawa jest o wiele zdrowsza i bezpieczniejsza dla ludzi oraz środowiska. Żywność musi być wyprodukowana według ściśle określonych zasad rolnictwa ekologicznego, ujętych w postaci przepisów prawnych. Cały proces jej powstawania jest śledzony, kontrolowany i udokumentowany, a odpowiedzialność za jej jakość ponosi producent oraz jednostka, która kontroluje proces produkcji.

 

Certyfikacja – jak rozpoznać produkty ekologiczne?

Jeśli chcemy mieć pewność, co do pochodzenia produktu i tego, czy jest on ekologiczny, powinniśmy sprawdzić czy posiada on certyfikat wydany przez upoważnioną jednostkę na okres 12 miesięcy. Każda jednostka posiada własny numer identyfikacyjny i przeprowadza kontrole, wydaje, a czasem nawet cofa wydane certyfikaty.

Na opakowaniach mogą być używane takie terminy jak ,,BIO” i ,,EKO”, jednak obowiązkowym oznaczeniem produktów rolnictwa ekologicznego jest logo produkcji ekologicznej – rolnictwa UE, czyli tak zwany ,,euro liść’’. Bezpośrednio obok tego oznaczenia powinien znaleźć się, wspomniany wyżej, numer jednostki certyfikującej, której podlega dany producent. 

 

Wymogi wobec gospodarstw 

Gospodarstwa ekologiczne, które proponują nam ekologiczną żywność, muszą sprostać trzem głównym wymogom. Po pierwsze, produkcja nie może zaburzać i obciążać środowiska naturalnego. Po drugie, gospodarstwo powinno być jak najbardziej samowystarczalne. Po trzecie, produkcja musi się przyczynić do rozwoju wsi i rolnictwa. 

To właśnie w związku z tymi wymogami produkty wychodzące z gospodarstwa ekologicznego nie mogą mieć kontaktu ze środkami chemicznymi, a właściciele powinni ograniczyć w nim korzystanie z maszyn i zwracać uwagę na czystość gleby oraz wód gruntowych czy stawiać na naturalne odpady (kompost, gnojówka) podczas uprawy. 

 

Wartości odżywcze 

Analizy publikacji naukowych na temat żywności ekologicznej dowodzą, że zawiera ona znacząco więcej antyoksydantów i witamin oraz o wiele mniej metali ciężkich niż w przypadku produktów pochodzących z rolnictwa konwencjonalnego. Produkty ekologiczne pochodzenia zwierzęcego wykazują z kolei wyższą zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza i bogatsza w składniki odżywcze. Nie dostarcza pozostałości po toksycznych substancjach chemicznych oraz jest gwarancją naturalnego smaku, pozbawionego wzmacniaczy. 

 

Zdrowa żywność =/= ekologiczna

Warto też zwracać uwagę na zapisy na produktach czy hasła wykorzystywane w reklamach. Żywność ekologiczna a zdrowa żywność to nie to samo, jak mogłoby się zdawać na pierwszy rzut oka. Często automatycznie sięgamy po produkty opisane czy reklamowane jako zdrowe, ale zwykle niewiele mają one ze zdrowiem wspólnego. Tylko pierwsze z tych pojęć określa żywność certyfikowaną, drugie nie narzuca natomiast żadnych standardów i jest pojęciem wykorzystywanym w celach komercyjnych. Następnym razem zwróćcie na to uwagę podczas zakupów!

 

Wyższe ceny produktów

Tematem, który zazwyczaj pojawia się przy żywności ekologicznej jest jej wyższa cena w stosunku do produktów pochodzących z gospodarstw konwencjonalnych. Tutaj należy zwrócić uwagę na kilka aspektów. Należy pamiętać, że sam etap produkcji jest bardziej kosztowny ze względu na przymus spełnienia wszystkich narzuconych kryteriów. Wyższe są koszty nie tylko związane z nakładem pracy, czasochłonnością i wymaganiami przestrzennymi, ale także te wynikające z procesu kontroli oraz certyfikacji. Nie można zapomnieć o tym, że rolnicy nie mogą tutaj polegać na specjalistycznych sprzętach czy środkach chemicznych, jak w przypadku rolnictwa na skalę masową. Nie bez powodu jest ona nazywana żywnością wysokiej jakości. 

 

Gdzie znajdziemy produkty ekologiczne?

Dobrym sposobem jest posiadanie własnego ogródka i uprawa na własny użytek. Wymaga to jednak ogromu czasu, energii, środków finansowych oraz miejsca. Jak to pogodzić z naszymi oczekiwaniami dostępu do świeżych i ekologicznych produktów, skoro w supermarketach zwykle ciężko jest je dostać? Odpowiedź jest prosta – najlepiej skierować się bezpośrednio do rolników. W ten sposób możemy kupować świadomie i wspierać lokalne uprawy. Dobrze jest sięgać po produkty ekologiczne od zaufanych, okolicznych rolników. W internecie funkcjonują wyszukiwarki, które pomagają znaleźć odpowiednie gospodarstwo w pobliżu czy strony, które pozwalają na zamówienie eko żywności bezpośrednio od rolników, z dostawą do domu.W niedługim czasie pojawi się także nasza platforma marketingowa www.baza.sklepów.pl, na której będzie można gospodarstwa ekologiczne, które są dostępne w danej miejscowości. Ekologicznej żywności możemy szukać także stacjonarnie, w specjalnie przeznaczonych do tego sklepach, ale w mniejszych miastach czy niewielkich miejscowościach raczej ich nie znajdziemy.

 

Na koniec, pamiętajmy o najistotniejszych aspektach w przypadku postawienia na żywność ekologiczną – sprawdzajmy certyfikaty, nie dajmy się nabrać na kuszącą ze sklepowych półek ,,zdrową’’ żywność i kierujmy się do lokalnych gospodarstw, by wesprzeć okolicznych rolników. 

 

Źródła:

https://ncez.pl/abc-zywienia-/co-kryje-etykieta/zywnosc-ekologiczna

https://bioplanet.pl/zywnosc

https://zywienie.abczdrowie.pl/zywnosc-ekologiczna

 

0 Comments

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *